+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Из какого мяса можно делать шашлык

Из какого мяса можно делать шашлык

В преддверии майских праздников мы только и делаем, что мечтаем о настоящем пикнике на свежем воздухе, который сложно представить без шашлыка. Так как самым популярным мясом для отдыха на природе становится свинина, редакция ХОЧУ. Читать также Как устроить красивый пикник: фотоидеи. Ни один мясоед не может устоять перед сочным шашлыком , чей аромат буквально сводит с ума в сочетании со свежим воздухом, который нагоняет и без того разыгравшийся аппетит. А для того, чтобы шашлык получился не только соблазнительным внешне, но и вкусным, нужно правильно выбрать мясо для шашлыка из свинины. Читать также Что еще можно приготовить на пикник: 5 рецептов.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Из какой части баранины делают шашлык. Секреты приготовления

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры Как выпить литр водки залпом? Лечебные чаи из Китая 1 ставка. Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Кислый Высший разум. Лия Мастер , закрыт 12 лет назад какие приправы можно добавлять? Лучший ответ. Жанна Гуру 12 лет назад Несколько минут назад отвечала на примерно такой же вопрос - дублирую: Довольно долго возглавляла кафе сезонного типа — где была всем в одном лице — директором, управляющим, калькулятором, закупщиком.

А потому знаю весь процесс не понаслышке. Отрабатывали массу блюд, откатывали кучу рецептов. Наше кафе среди жесточайшей конкурентной массы нам подобных — было самым прибыльным. Ко мне бегали учиться из всех других точек. Клиент выбирал нас. Однажды у нас побывав, в другие кафе уже не ходили. Это не бахвальство — констатация фактов. К чему все это пишу. Естественно, самое ходовое блюдо — это шашлык. Так вот наш шашлык был — у меня слюнки текут.

Итак, чтобы ваш шашлык удался на славу, мясо нужно покупать для него только парное, пожирнее — шейка молодой свинки, посуше и подешевле — задняя ножка или карбонат на косточке для барбекю. Маринуется мясо что на шашлык, что на барбекю — одинаково. Поверьте мне — за эти годы, пока было кафе перепробовали массу рецептов маринадов — и в вине, и в пиве, и в майонезе, и в горчице, и в уксусе, и в минеральной воде, и в томате. Перепробовали все мыслимые и немыслимые рецепты.

И остановились на самом простом и самом вкусном. Итак, маринад для шашлыка. Мясо режется на порционные куски — по гр, так чтобы после того, как шашлык поджарится — на гр. Можно резать и крупнее, тогда нужно дольше жарить, корочка станет твердой. Все опробовано. На 2 кг мяса нужно луковиц, режем лук полукольцами.

В миске мясо солим, перчим, пересыпаем луком и лимоном лимон старайтесь сразу подавить на мясо. И вот в таком виде отправляйте мясо мариноваться. Если ваш пикник завтра — отправляйте мясо в холодильник.

Если нужно побыстрее — на часа при комнатной температуре. Чем дольше он маринуется — тем вкуснее. На все это у меня уходит 20 минут, не больше. Теперь готовим маринованный лук. Также нарезаем его полукольцами — чем больше, тем лучше — это блюдо съедается сколько ни приготовь. Все складываем в кастрюлю с водой, пропущенной через фильтр важно!

Вода должна быть сладковато-кисловатая и соль тоже должна чувствоваться. Мне его дали довольно давно. Но попробовали мы его только в кафе. И это стало нашей фишкой — на этот соус к нам ездили из дальних районов. Рецепт его мы никому не давали. Продавался он и отдельно. Его покупали и к шашлыку из осетрины и форели. Хотя к рыбе у нас другой очень вкусный соус.

Но этот — беспроигрышный вариант. Для основы нужен Краснодарский соус — 1 литр. Сразу скажу, что купить его у нас довольно трудно. На эту Пасху покупала как основу Стебель бамбука и добавляла небольшую баночку томатной пасты. Но все равно вкусно. Поэтому, если у себя не найдете Краснодарский соус — возьмите любой, даже кетчуп, если очень острый — разбавьте томатной пастой. Теперь туда же 1 большую луковицу рубите мелко, 3 зубчика чеснока, уксус, соль, сахар, черный молотый перец и по пучку петрушки, укропа и кинзы.

Без кинзы — соус — не соус. Даже те, кто кинзу на дух не переносит — соус уплетают за милу душу. Такой соус хранится довольно долго. Единственное — он должен настояться! Ваш пикник удасться на славу!! Не пожалеете! На Пасху даже на сковороде жарила шашлык, никаких других блюд было не нужно.

И так всегда — кроме огурцов, помидоров на пикник с таким шашлыком больше ничего не берите. Не пригодится! Остальные ответы. Дмитрий Соловьёв Искусственный Интеллект 12 лет назад Лучше из баранины, но можно и из свинины. Замачивать в вине или винном уксусе с луком, перцем, солью Дмитрий Гуру 12 лет назад Сделай микс- курятина, свинина, телятина, баранина.

Пользователь удален Мыслитель 12 лет назад сюда [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Антон Мудрец 12 лет назад Тут рецептов очень много. Ну к примеру, куски свинины залей лимонным соком, порежь лук, сыпани трв рзных Через пару часов на шампуры с помидорами и грибами И на мангал.

Аленка Мыслитель 12 лет назад Все зависит от того, что ты любишь. Можно из баранины - он попостнее, но более сочный. Можно из свинины - он вкуснее и нежнее. Можно и окорока на шампур нанизать. Видов маринада - огромное кол-во. Баранину я обычно мариную с уксусом, даю постоять ночку.

Для свинины достаточно часов. Если не любишь уксус - вкусно мариновать майонезом. Из приправ - черный перец и готовая для шашлыка, хмели-Сунели. Побольше туда лука, нарезанного кольцами. Когда уже будешь низать на шампур - можно добавить помидорку Татьяна Плотникова Ученик 12 лет назад Говядина бери филе. Свинина лучше рёбра или шейная часть, получается сочнее чеиьзадняя. На 3 кг мяса, 1 кг лука, 1 уп. Никакого уксуса. Режеш, смешиваеш, через 5 часов жариш. Вместо кетчупа можно белое вино. Emiliya Знаток 12 лет назад Принято вообще из баранины.

Вторая свинина. Можно делать из любого даже из птицы. Лучше получиться из жирного. Куски в пол кулака женского. Соль по вкус у. Мариновать неменьше 6ч. Andrey Vischivkin Мудрец 12 лет назад Кавказская классика - молодой барашек, маринованный в вине.

В России шашлычным способом слабо маринованные маленькие кусочки мяса на вертелах готовят практически любое мясо. Маринады от крепкого уксуса до сметаны. Приправы то же любые мясные.

Приготовить шашлык можно из всех сортов мяса, даже соевого. На Кавказе же считают, что идеальным блюдо на шампурах может получиться только из молодой баранины. А как готовят его в других уголках мира?

Шестого мая стартует второй "этап" майских праздников. Те, кто не успел открыть сезон шашлыков в первую часть выходных, смогут наверстать упущенное в ближайшие четыре дня. Редакция сетевого издания m Самый простой способ получить ароматное мясо — купить готовый шашлык в магазине. Заботливый производитель мясных продуктов за вас нарежет и замаринует мясо, а вам останется только насадить его на шампуры или разложить на решетку.

Мясо для шашлыка

Такое блюдо кавказской кухни, как шашлык, прочно вошло в нашу жизнь. Практически все посещения лесов, выезды на природу не могут обойтись без участия шашлыка. И мало кто сможет похвастаться, что не любит это блюдо. Тем более если шашлык вкусный, сочный, из хорошего мяса, тут точно будет трудно отказаться хотя бы от кусочка. Свинина — наверное, самый распространенный вид мяса, из которого чаще всего и делают шашлык.

Самый вкусный шашлык и все о нем

В исследовании, опубликованном этой весной Европейской ассоциацией диетологов, самым диетическим названо мясо кролика. Доказано: его мясо лучше всего усваивается организмом человека. Сейчас педиатры советуют родителям, которые начинают вводить в меню ребенка мясные продукты, начинать именно с крольчатины. Аллергия на нее , кстати, тоже бывает редко - гораздо реже , чем на курятину.

Регистрация Вход. Ответы Mail.

Слово шашлык — русское произношение слова тюркского происхождения. Есть, правда, и другое мнение. Блюда, похожие по способу приготовления на шашлык, существуют у всех народов и во всех частях света. Надо признать — это субъективное мнение, которое, скорее, имеет отношение к специфике получаемого блюда, чем к неким канонам или стандартам приготовления шашлыка. Вы можете сделать вкусный или не вкусный шашлык и из свинины, и из говядины, и из баранины. Но некоторые тонкости при выборе мяса все-таки существуют:. Приготовление маринада для шашлыка — это целое искусство, которому посвящены отдельные статьи и целые книги. Наиболее общей рекомендацией является не использование уксуса в качестве основы маринада , так как он сильно подсушивает мясо, делая шашлык жестким. Лучше использовать кислые жидкости: гранатовый или лимонный сок, сухое вино или пиво, простоквашу или кислое молоко, квас.

Маринуй мясо полностью: как приготовить самый вкусный шашлык

Баранина — неотъемлемая часть кухни многих народов Кавказа и стран Азии. В центральной и европейской части нашей страны употребление этого богатого аминокислотами мяса не столь популярно, но домашний шашлык из баранины — любимое многими лакомство. Остальных от кулинарных экспериментов отпугивают отзывы, что не вся баранина под шашлык подходит, и не всякий кулинар способен избавить деликатесный продукт от характерного привкуса и аромата.

В исследовании Европейской ассоциации диетологов самым диетическим названо мясо кролика — оно лучше всего усваивается организмом человека. Сейчас педиатры советуют родителям, которые начинают вводить в меню ребенка мясные продукты, начинать именно с крольчатины.

Выбор мяса для шашлыка полностью зависит от рецептуры повара. В вопросе, какое мясо лучше для шашлыка, все сходятся только на одном — это мясо должно быть свежим. Каждый кусочек должен отличаться упругостью, и на нем не должно наблюдаться никаких посторонних жидкостей и крови. Понюхайте мясо — его запах не должен у вас вызывать никаких подозрений. Обратите внимание, чтобы данная продукция была влажной, а ее сок отличался прозрачностью. Если мясо не удовлетворяет хотя бы одному указанному требованию, это уже есть поводом, чтобы насторожиться. Только единицы людей, споря о том, какое мясо лучше брать на шашлык затрагивают тему, сколько и как оно должно храниться. Парным мясом называет, если не прошло еще три часа после забоя животного. Люди стараются купить именно такое мясо, ведь оно самое свежее.

Также для приготовления на огне можно взять рыбу и морепродукты. Шашлык из морских обитателей получается сочным и ароматным.

Какое мясо лучше для шашлыка?

.

Из какого мяса шашлык - самый полезный, а из какого - самый опасный?

.

Из какого мяса самый лучший шашлык?

.

Как выбрать мясо для шашлыка из свинины: из какой части лучше делать шашлык

.

.

.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Арсений

    Думаю, этот вопрос интересует многих, не только на пробежке да и в городе тоже. Можно даже ролик записать на эту тему. Актуально. Как правильно с правовой точки зрения вести себя в такой ситуации чтобы самому потом крайним не оказаться.

© 2018-2019 spporetskoe.ru